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Home Cooking

Tomxxx

Sai Kung

Service frequency：One time service

Type of food：Western food

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1. Dinner 2. For 3 people 3. Requires pro to purchase food 4. Prepared and bring to my(consumer's) home 5. Under 2 hours

Description: 1. 以下係我綜合咗好多香港網友（包括OpenRice、討論區、YouTube）多年試整經驗，復刻到最似哈迪斯黑椒粒粒雞飯嘅詳細做法，味道同賣相都九成似，試過十幾次先調到呢個版本，保證唔會失望！【哈迪斯黑椒粒粒雞飯（2-3人份）】材料： A. 粒粒雞（炸雞塊） • 去骨雞扒（雞上髑） 400g • 雞蛋 1隻 • 牛奶 2湯匙 • 鹽 1/2茶匙 • 糖 1/2茶匙 • 白胡椒粉 1/4茶匙 • 蒜粉 1/2茶匙（無可省）裹粉（兩次炸更脆） • 低筋麵粉 150g • 粟粉 50g • 鹽 1/2茶匙 • 泡打粉 1/2茶匙（關鍵！令雞塊更鬆化） • 白胡椒粉少少 B. 黑椒汁（最正宗版本） • 牛油 30g • 蒜頭（切幼粒） 4瓣 • 洋蔥（切幼粒） 1/4個（約50g） • 黑椒粒（現打粗粒） 1.5湯匙（一定要粗粒，先有「粒粒」口感） • 伍斯特醬（Lea & Perrins） 2湯匙（超級重要！係靈魂） • 生抽 1湯匙 • 老抽 1茶匙（調色） • 糖 1湯匙 • 蠔油 1湯匙 • 水 150ml • 粟粉水（1茶匙粟粉+2湯匙水）作芡汁 C. 配菜 • 熱白飯 2大碗 • 急凍雜菜（粟米、紅蘿蔔、青豆）適量（哈迪斯經典）步驟： 1. 醃雞（最少2小時，最好過夜） 雞扒切2cm方粒 → 加入蛋、牛奶、鹽、糖、白胡椒、蒜粉 → 拌勻按摩5分鐘 → 封保鮮紙放雪櫃。 2. 炸雞塊（兩次炸法，先脆後嫩） 裹粉材料拌勻 → 雞粒先沾薄粉 → 落6成熱油（170°C）炸2分鐘至淡金色 → 撈起 → 轉大火油溫180°C → 再落鍋炸30-45秒至金黃酥脆 → 即刻撈起瀝油。 3. 煮黑椒汁（10分鐘搞掂） 牛油落鑊中火熔 → 爆香蒜粒+洋蔥粒（唔好炒焦） → 落黑椒粒炒30秒（爆香） → 一次過落伍斯特醬、生抽、老抽、糖、蠔油、水 → 煮滾 → 試味（要夠椒香+微甜+嗰陣回甘） → 慢慢落粟粉水收芡，汁要濃到「掛雞」但又唔稠，離火。 4. 炒雜菜（1分鐘） 少少油落鑊 → 急凍雜菜快手炒熟 → 加少少鹽，盛起。 5. 裝盤（哈迪斯經典賣相） 白飯撲成長方形（用碗壓實） → 旁邊放雜菜 → 中間放炸雞粒 → 黑椒汁平均淋落雞粒（唔好淋飯，會淋飯先似） → 即刻上碟！終極秘訣（似足99%）： • 伍斯特醬一定用Lea & Perrins，唔好用其他牌或省略 • 黑椒粒一定要現打粗粒（用研磨器打到見到粒） • 雞塊一定要炸兩次 + 加泡打粉 • 汁要熱辣辣先淋，會更香！試咗呢個版本，連80後朋友食完都話：「係呢個味！細個放學同阿媽排隊買嗰個！」快啲試整啦～整完影張相同我講似唔似呀！?✨

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Home Appliance Repair

Allxxx

Sham Shui Po

Type of appliances：Others: 電飯煲

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1. Less than 1 year 2. No 3. Kowloon,Sham Shui Po

Description: 1. 電飯煲 2. 係日本買返嚟電壓唔同燒咗 3. JRC-G型

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Video Editing

Jasxxx

Central and Western

Urgency of work：Standard turnaround time

Budget：Quotation after detailed discussion

Type of video：YouTube video

1. 30-60 minutes 2. 10-30 minutes 3. Cut multiple videos into single video,Combine photos into video,Add animation,Add after effect 4. No 5. Hong Kong Island,Central and Western

Description: 1. youtube影片籃球channel 介紹戰術用啲箭嘴同圈圈希望係睇開波嘅朋友幫手搵長期合作

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Wall Painting

雷〇生

Sha Tin

Number of paint coats：Wall / ceiling painting (apply standard prepping on all paint surface)

1. Apartment 2. 300-600 sq ft 3. Wall with existing paint color 4. Paint peeling 5. Latex paint

Description: 1. 將軍澳尚德邨剛拿到屋需要幫忙全屋油漆工程同全屋鋪地磚工程，麻煩報整個工程費用

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Online Shop Management

陳〇

Yuen Long

Monthly turnover：Not yet operation

1. Sales channel planning 2. Completely inexperienced 3. To be discussed with PRO 4. HKTVMall 5. No

Description: 1. 雞蛋

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Tennis Classes

Shuxxx

Central and Western

Lesson frequency：Twice per week

Lesson duration：60 mins

1. Under 6 years old 2. Male 3. 2 4. No prior experience 5. Develop new interest

Description: 1. 需要由耐性小朋友加拿大返嚟香港放寒假希望搵到個教練可以講廣東話同英文及於中上環附近上堂

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Magic Class

賢

Wong Tai Sin

Magic type：Ask PRO for advice

1. Completely inexperienced 2. Others 3. Over 46 years old 4. Male,Female 5. >4

Description: 1. 郁動身體、訓練一下手眼協調 2. 活動目的: 學習魔術技巧、如何表演、訓練一下手眼協調同如何引導觀眾投入等等。預計18-20人, 喺2026年2月4,11,25 & 3月4日舉行, 每堂1小時, 活動完結時會將魔術道具送俾參加者 3. 4節 4. 他們是職業性失聰人士, 可能聽力較差

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Wall Painting

Jenxxx

Tsuen Wan

Number of paint coats：Wall / ceiling painting (only partial surface prepping is needed)

1. Apartment 2. <300 sq ft 3. Wall with existing paint color 4. Others 5. Water-based cement paint

Description: 1. 牆面有灰同油漆剝落 3. 其實只是飯廳天花一角同廁所天花一少部份

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Bathroom Sink Installation & Repair

鄺〇

Yau Tsim Mong

Service type：Installation

1. Washbasin 2. 1 set 3. Existing fixture needs to be removed 4. I like to purchase from pro 5. Tuesday Morning. Wednesday Morning. Thursday Morning. Friday Morning

Description: 1. 需要拆除舊有洗手盆，換一個新的，唔該曬 3. 煩請師傅著襪，同戴口罩，謝謝。

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