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Home Cooking

Tomxxx

Sai Kung

Service frequency：One time service

Type of food：Western food

Be the first

1. Dinner 2. For 3 people 3. Requires pro to purchase food 4. Prepared and bring to my(consumer's) home 5. Under 2 hours

Description: 1. 以下係我綜合咗好多香港網友（包括OpenRice、討論區、YouTube）多年試整經驗，復刻到最似哈迪斯黑椒粒粒雞飯嘅詳細做法，味道同賣相都九成似，試過十幾次先調到呢個版本，保證唔會失望！【哈迪斯黑椒粒粒雞飯（2-3人份）】材料： A. 粒粒雞（炸雞塊） • 去骨雞扒（雞上髑） 400g • 雞蛋 1隻 • 牛奶 2湯匙 • 鹽 1/2茶匙 • 糖 1/2茶匙 • 白胡椒粉 1/4茶匙 • 蒜粉 1/2茶匙（無可省）裹粉（兩次炸更脆） • 低筋麵粉 150g • 粟粉 50g • 鹽 1/2茶匙 • 泡打粉 1/2茶匙（關鍵！令雞塊更鬆化） • 白胡椒粉少少 B. 黑椒汁（最正宗版本） • 牛油 30g • 蒜頭（切幼粒） 4瓣 • 洋蔥（切幼粒） 1/4個（約50g） • 黑椒粒（現打粗粒） 1.5湯匙（一定要粗粒，先有「粒粒」口感） • 伍斯特醬（Lea & Perrins） 2湯匙（超級重要！係靈魂） • 生抽 1湯匙 • 老抽 1茶匙（調色） • 糖 1湯匙 • 蠔油 1湯匙 • 水 150ml • 粟粉水（1茶匙粟粉+2湯匙水）作芡汁 C. 配菜 • 熱白飯 2大碗 • 急凍雜菜（粟米、紅蘿蔔、青豆）適量（哈迪斯經典）步驟： 1. 醃雞（最少2小時，最好過夜） 雞扒切2cm方粒 → 加入蛋、牛奶、鹽、糖、白胡椒、蒜粉 → 拌勻按摩5分鐘 → 封保鮮紙放雪櫃。 2. 炸雞塊（兩次炸法，先脆後嫩） 裹粉材料拌勻 → 雞粒先沾薄粉 → 落6成熱油（170°C）炸2分鐘至淡金色 → 撈起 → 轉大火油溫180°C → 再落鍋炸30-45秒至金黃酥脆 → 即刻撈起瀝油。 3. 煮黑椒汁（10分鐘搞掂） 牛油落鑊中火熔 → 爆香蒜粒+洋蔥粒（唔好炒焦） → 落黑椒粒炒30秒（爆香） → 一次過落伍斯特醬、生抽、老抽、糖、蠔油、水 → 煮滾 → 試味（要夠椒香+微甜+嗰陣回甘） → 慢慢落粟粉水收芡，汁要濃到「掛雞」但又唔稠，離火。 4. 炒雜菜（1分鐘） 少少油落鑊 → 急凍雜菜快手炒熟 → 加少少鹽，盛起。 5. 裝盤（哈迪斯經典賣相） 白飯撲成長方形（用碗壓實） → 旁邊放雜菜 → 中間放炸雞粒 → 黑椒汁平均淋落雞粒（唔好淋飯，會淋飯先似） → 即刻上碟！終極秘訣（似足99%）： • 伍斯特醬一定用Lea & Perrins，唔好用其他牌或省略 • 黑椒粒一定要現打粗粒（用研磨器打到見到粒） • 雞塊一定要炸兩次 + 加泡打粉 • 汁要熱辣辣先淋，會更香！試咗呢個版本，連80後朋友食完都話：「係呢個味！細個放學同阿媽排隊買嗰個！」快啲試整啦～整完影張相同我講似唔似呀！?✨

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Home Cooking

何〇姐

Kowloon City

Service frequency：Others: 每日，為期大約三星期。家住啟德公屋。

Type of food：Chinese food

Be the first

1. Lunch,Dinner,Others 2. 5 people above 3. Requires pro to purchase food 4. Others 5. Under 2 hours

Description: 1. 家中有一位癌症病人（中年），正在做化療及電療。午餐只煮給她吃。晚餐則需要煮二人飯餸，包括該位病人及一位家人。 2. 如前述，午餐一位及晚餐兩位。 3. 以上皆可。 4. 適合癌症病人，正在進行化療及電療。 5. 每日，為期大約三星期。家住啟德公屋。 6. 飲食適合正在接受化療及電療之癌症人士。

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Lighting Installation

Chexxx

Sai Kung

Type of lamp：Pendant Lamp

1. Apartment 2. I already purchased light fixture, just need someone to install it 3. Need removal of existing fixtures 4. Electrical socket already exist, no new electrical socket required 5. I must hire someone

Description: 1. 飯廳吊燈，長形

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Lighting Installation

Neixxx

Southern

Type of lamp：Light steel frame lamp

1. Apartment 2. I already purchased light fixture, just need someone to install it 3. Need removal of existing fixtures 4. Electrical socket already exist, no new electrical socket required 5. I must hire someone

Description: 2. 燈比較大，可能需要多一位人員協助安裝。

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Lighting Installation

Funxxx

Sham Shui Po

Type of lamp：Pendant Lamp

1. Apartment 2. I already purchased light fixture, just need someone to install it 3. No existing fixture to remove 4. Electrical socket already exist, no new electrical socket required 5. I must hire someone

Description: 1. 天花鑽孔裝吊燈

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Air Conditioner Installation

李〇

Kwai Tsing

Purchase of air conditioner：I like to purchase with installation from pro

1. 1 set 2. 1 to 1 split aircon unit 3. Inverter air-cond 4. No preference 5. 200-500 sq ft

Description: 2. 不能用花槽做平台,要掛起

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Part-Time Helper

Saxxx

Kowloon City

Service type：Home cleaning,Cooking,Baby sitting service

District：土瓜灣

1. Below 400 sq ft 2. 1 3. In home daycare 4. No 5. Breakfast / brunch,Dinner

Description: 1. 土瓜灣

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Pet Boarding

viaxxx

Tuen Mun

Service time：On specific date

Type of pet：Dog

1. Medium-sized dog (11-20 kg) 2. Neutered 3. Not vaccinated within a year,No special condition,Congenital disease 4. Not needed 5. 23/12/2025 08:00 - 18:00

Description: 1. 髖關節唔好 2. 法國老虎 3. 皮膚，喜歡吃手手

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