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- 51 freelance jobs

Home Cooking

Phone
Tomxxx
AreaSai Kung
TimeService frequency:One time service
其他Type of food:Western food

Be the first

1. Dinner   2. For 3 people   3. Requires pro to purchase food   4. Prepared and bring to my(consumer's) home   5. Under 2 hours  
Description: 1. 以下係我綜合咗好多香港網友(包括OpenRice、討論區、YouTube)多年試整經驗,復刻到 最似哈迪斯黑椒粒粒雞飯 嘅詳細做法,味道同賣相都九成似,試過十幾次先調到呢個版本,保證唔會失望! 【哈迪斯黑椒粒粒雞飯(2-3人份)】 材料: A. 粒粒雞(炸雞塊) • 去骨雞扒(雞上髑) 400g • 雞蛋 1隻 • 牛奶 2湯匙 • 鹽 1/2茶匙 • 糖 1/2茶匙 • 白胡椒粉 1/4茶匙 • 蒜粉 1/2茶匙(無可省) 裹粉(兩次炸更脆) • 低筋麵粉 150g • 粟粉 50g • 鹽 1/2茶匙 • 泡打粉 1/2茶匙(關鍵!令雞塊更鬆化) • 白胡椒粉 少少 B. 黑椒汁(最正宗版本) • 牛油 30g • 蒜頭(切幼粒) 4瓣 • 洋蔥(切幼粒) 1/4個(約50g) • 黑椒粒(現打粗粒) 1.5湯匙(一定要粗粒,先有「粒粒」口感) • 伍斯特醬(Lea & Perrins) 2湯匙(超級重要!係靈魂) • 生抽 1湯匙 • 老抽 1茶匙(調色) • 糖 1湯匙 • 蠔油 1湯匙 • 水 150ml • 粟粉水(1茶匙粟粉+2湯匙水) 作芡汁 C. 配菜 • 熱白飯 2大碗 • 急凍雜菜(粟米、紅蘿蔔、青豆) 適量(哈迪斯經典) 步驟: 1. 醃雞(最少2小時,最好過夜)
雞扒切2cm方粒 → 加入蛋、牛奶、鹽、糖、白胡椒、蒜粉 → 拌勻按摩5分鐘 → 封保鮮紙放雪櫃。 2. 炸雞塊(兩次炸法,先脆後嫩)
裹粉材料拌勻 → 雞粒先沾薄粉 → 落6成熱油(170°C)炸2分鐘至淡金色 → 撈起
→ 轉大火油溫180°C → 再落鍋炸30-45秒至金黃酥脆 → 即刻撈起瀝油。 3. 煮黑椒汁(10分鐘搞掂)
牛油落鑊中火熔 → 爆香蒜粒+洋蔥粒(唔好炒焦)
→ 落黑椒粒炒30秒(爆香)
→ 一次過落伍斯特醬、生抽、老抽、糖、蠔油、水 → 煮滾
→ 試味(要夠椒香+微甜+嗰陣回甘)
→ 慢慢落粟粉水收芡,汁要濃到「掛雞」但又唔稠,離火。 4. 炒雜菜(1分鐘)
少少油落鑊 → 急凍雜菜快手炒熟 → 加少少鹽,盛起。 5. 裝盤(哈迪斯經典賣相)
白飯撲成長方形(用碗壓實)
→ 旁邊放雜菜 → 中間放炸雞粒
→ 黑椒汁平均淋落雞粒(唔好淋飯,會淋飯先似)
→ 即刻上碟! 終極秘訣(似足99%): • 伍斯特醬一定用Lea & Perrins,唔好用其他牌或省略 • 黑椒粒一定要現打粗粒(用研磨器打到見到粒) • 雞塊一定要炸兩次 + 加泡打粉 • 汁要熱辣辣先淋,會更香! 試咗呢個版本,連80後朋友食完都話:「係呢個味!細個放學同阿媽排隊買嗰個!」 快啲試整啦~ 整完影張相同我講似唔似呀!?✨  

Waste Management

Phone
mikxxx
AreaYuen Long
TimeService date:Date to be confirmed
其他Type of disposal:General trash

Be the first

1. Others   2. Tuesday Late afternoon. Thursday Late afternoon. Saturday Late afternoon   3. Yes   4. New Territories,Yuen Long  
Description: 1. 全部平地。   2. 一般饭盒,水樽,塑料瓶,廢纸…等垃圾,想你們提供大或中型垃圾桶在我们廠地,每天或隔天到廠回收,我们有个地方。   3. 想你們提供大或中型垃圾桶,方便储存及你們收集垃圾。  

Running Classes

Phone
Ku xxx
AreaTuen Mun
TimeLesson duration:60 mins
其他Teacher gender:No preference

Be the first

1. No, I don't run on consistent basis   2. Tempo run,Training plan   3. Fitness   4. 26-45 years old   5. Male  

Part-Time Helper

Phone
Megxxx
AreaSha Tin
其他Service type:Home cleaning
其他District:大圍

Be the first

1. 400 - 700 sq ft   2. 2-4 hours   3. Once a week   4. Saturday Morning. Sunday Morning   5. No  
Description: 1. 大圍  

Wedding MC

Phone
Ms xxx
AreaYau Tsim Mong
TimeOn specific date
AmountCustomer's budget:$3,000-$4,000
1. No preference   2. Morning ceremony and lunch banquet   3. 51-100   4. Cantonese   5. No other service  

Online Shop Management

Phone
陳〇
AreaYuen Long
AmountMonthly turnover:Not yet operation
1. Sales channel planning   2. Completely inexperienced   3. To be discussed with PRO   4. HKTVMall   5. No  
Description: 1. 雞蛋  

Running Classes

Phone
Misxxx
AreaTai Po
TimeLesson duration:60 mins
其他Teacher gender:No preference
1. No, I don't run on consistent basis   2. Tempo run,Endurance,Long run,Speed workouts,Running posture,Training plan   3. Enter competition   4. 26-45 years old   5. Female  
Description: 1. 看情況而定  

Heater Installation Repair

Phone
kisxxx
AreaWong Tai Sin
其他Type of service:Installation

Be the first

1. Rapid fast flow electric water heater   2. Indoor (e.g. bathroom)   3. Home use   4. I will need the pro to provide heater and installation   5. I want to discuss with Pro  

MC

Monxxx
AreaIslands
TimeEvent date:On specific date
AmountBudget:>$15,000
其他Duration:More than 3 hours
1. No preference   2. Corporate (e.g. product introduction, annual dinner)   3. Outdoor   4. >300   5. No additional requirements  
Description: 1. 為龍舟賽事提供中英雙語司儀服務共9小時  

Audio Equipment Repair

Phone
Alexxx
AreaYau Tsim Mong
其他Repair item:Speaker

Be the first

1. Monday Evening. Tuesday Evening. Wednesday Evening. Thursday Evening. Friday Evening. Saturday Early afternoon, Evening   2. No   3. Kowloon,Yau Tsim Mong  
Description: 1. 出現大低音事事沙沙,不能播放音樂