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- 共26件

煮飯送飯服務

Tomxxx

西貢區

服務頻率：單次服務

餐點類型：西式

2025/11/9

搶先接洽

Executive chef兼職

Executive chef炒散

Executive chef找工作

1. 晚餐 2. 3人份 3. 需要專家協助選購 4. 餐點做好後再送來 5. 2小時以下

描述： 1. 以下係我綜合咗好多香港網友（包括OpenRice、討論區、YouTube）多年試整經驗，復刻到最似哈迪斯黑椒粒粒雞飯嘅詳細做法，味道同賣相都九成似，試過十幾次先調到呢個版本，保證唔會失望！【哈迪斯黑椒粒粒雞飯（2-3人份）】材料： A. 粒粒雞（炸雞塊） • 去骨雞扒（雞上髑） 400g • 雞蛋 1隻 • 牛奶 2湯匙 • 鹽 1/2茶匙 • 糖 1/2茶匙 • 白胡椒粉 1/4茶匙 • 蒜粉 1/2茶匙（無可省）裹粉（兩次炸更脆） • 低筋麵粉 150g • 粟粉 50g • 鹽 1/2茶匙 • 泡打粉 1/2茶匙（關鍵！令雞塊更鬆化） • 白胡椒粉少少 B. 黑椒汁（最正宗版本） • 牛油 30g • 蒜頭（切幼粒） 4瓣 • 洋蔥（切幼粒） 1/4個（約50g） • 黑椒粒（現打粗粒） 1.5湯匙（一定要粗粒，先有「粒粒」口感） • 伍斯特醬（Lea & Perrins） 2湯匙（超級重要！係靈魂） • 生抽 1湯匙 • 老抽 1茶匙（調色） • 糖 1湯匙 • 蠔油 1湯匙 • 水 150ml • 粟粉水（1茶匙粟粉+2湯匙水）作芡汁 C. 配菜 • 熱白飯 2大碗 • 急凍雜菜（粟米、紅蘿蔔、青豆）適量（哈迪斯經典）步驟： 1. 醃雞（最少2小時，最好過夜） 雞扒切2cm方粒 → 加入蛋、牛奶、鹽、糖、白胡椒、蒜粉 → 拌勻按摩5分鐘 → 封保鮮紙放雪櫃。 2. 炸雞塊（兩次炸法，先脆後嫩） 裹粉材料拌勻 → 雞粒先沾薄粉 → 落6成熱油（170°C）炸2分鐘至淡金色 → 撈起 → 轉大火油溫180°C → 再落鍋炸30-45秒至金黃酥脆 → 即刻撈起瀝油。 3. 煮黑椒汁（10分鐘搞掂） 牛油落鑊中火熔 → 爆香蒜粒+洋蔥粒（唔好炒焦） → 落黑椒粒炒30秒（爆香） → 一次過落伍斯特醬、生抽、老抽、糖、蠔油、水 → 煮滾 → 試味（要夠椒香+微甜+嗰陣回甘） → 慢慢落粟粉水收芡，汁要濃到「掛雞」但又唔稠，離火。 4. 炒雜菜（1分鐘） 少少油落鑊 → 急凍雜菜快手炒熟 → 加少少鹽，盛起。 5. 裝盤（哈迪斯經典賣相） 白飯撲成長方形（用碗壓實） → 旁邊放雜菜 → 中間放炸雞粒 → 黑椒汁平均淋落雞粒（唔好淋飯，會淋飯先似） → 即刻上碟！終極秘訣（似足99%）： • 伍斯特醬一定用Lea & Perrins，唔好用其他牌或省略 • 黑椒粒一定要現打粗粒（用研磨器打到見到粒） • 雞塊一定要炸兩次 + 加泡打粉 • 汁要熱辣辣先淋，會更香！試咗呢個版本，連80後朋友食完都話：「係呢個味！細個放學同阿媽排隊買嗰個！」快啲試整啦～整完影張相同我講似唔似呀！?✨

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找專家

司儀

刘〇生

荃灣區

活動日期：已確定日期

客戶預算：$10,000-$15,000

活動長度：2-3小時

2025/11/8

活動主持人

兼差工作

工作室

1. 女性 2. 私人活動（如：婚禮、生日派對） 3. 室內場地 4. 50位以下 5. 帶領遊戲

描述： 1. 注意小朋友安全，带动气氛

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找專家

婚禮司儀

Ms xxx

油尖旺區

已確定日期

客戶預算：$3,000-$4,000

2025/11/7

婚禮主持人

婚顧

活動主持人

1. 不指定 2. 早儀式含午宴（訂婚/結婚） 3. 51-100位 4. 廣東話 5. 不需要額外服務

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找專家

婚禮司儀

Lamxxx

油尖旺區

已確定日期

客戶預算：$2,000-$3,000

婚禮主持人

婚顧

活動主持人

1. 不指定 2. 純宴客（晚宴） 3. 101-200位 4. 廣東話 5. 不需要額外服務

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找專家

婚禮司儀

Kevxxx

油尖旺區

已確定日期

客戶預算：$2,000-$3,000

婚禮主持人

婚顧

活動主持人

1. 不指定 2. 早儀式含晚宴（訂婚/結婚） 3. 101-200位 4. 廣東話,英語 5. 不需要額外服務

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找專家

活動策劃

Emmxxx

中西區

活動日期：已確定日期

搶先接洽

企劃工作

活動企劃工作

工作室

1. 活動執行,活動安排,活動規劃 2. 企業內部活動（尾牙/春酒/頒獎典禮/家庭日） 3. 101-300位 4. 其他 5. 其他

描述： 1. 需要運動教練及工作人員 2. 趣味運動道具 3. 策劃150人的趣味運動會，需預定安排合適的場地、設計5-6個趣味運動項目，設計製作背景板、有緊急醫療安排、時間安排計劃在6/12、 7/12、 13/12、14/12，活動時間安排4小時，盡量安排在早上12點前結束

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找專家

司儀

Monxxx

離島區

活動日期：已確定日期

客戶預算：$5,000-$10,000

活動長度：3小時以上

活動主持人

兼差工作

工作室

1. 不指定 2. 企業活動（如：產品發布、週年晚會） 3. 室外場地 4. 300位以上 5. 不需要額外服務

描述： 1. We're looking for emcee service for ESG Discovery Fair which will take place at DB Plaza Discovery Bay on 28 FEB 2025 Saturday 1PM-5PM. Pre-event zoom meeting will be required to go through script and rundown. Minor touchup service for the MC script is needed.

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