開餐廳必看！餐廳裝修價錢全解析

餐廳裝修價錢包含哪些項目？

有別於一般店鋪裝修，為了可以合法運營，並順利吸引客人上門，餐廳裝修的成本不只有空間裝修費用，還有其他附加費用，以下將詳細列出食肆裝修所需的4大類費用：

1.食肆牌照申請費用

食肆牌照申請費用平均介於$2萬~$4萬/個，不同牌照類型所支付的申請費用有所差異。為確保食品安全與衛生，在香港開設餐廳、小食店、咖啡廳、滷味攤…等與食物相關的店鋪，皆需要向食物環境衞生署申請飲食牌照。

_{▲在香港開設餐廳需取得食肆牌照}

2.裝修工程價錢

餐廳裝修費用依施工項目與裝修材料費用而異，裝修工程為餐廳裝修的主要花費，費用包含施工費用與建材價錢，以下整理各項裝修工程的行情供您參考：

_{＊以上價錢僅供參考，實際費用以裝修公司報價為準}

3.廚房設備價錢

廚房設備價錢依您需要的器具不同而異。餐飲設備是餐廳的生財工具，屬於開店時的必要成本，常見的廚房設備包含：鐵板煎台、果汁機、咖啡機、煮食爐、烘焙設備、商用雪櫃…等，由於每間餐廳廚房的尺寸不盡相同，因此廚具設備廠商通常提供訂造服務，需要上門度呎後才能根據業主需求評估設備價錢。

4.餐廳傢俬價錢

餐廳傢俬價錢需根據選用的傢俬售價而定，並根據堂食區預計容納的人數評估總價。除了硬體裝修，有堂食區的餐廳建議根據餐廳裝修設計準備風格相符的餐桌椅、商品櫃及展示架…等傢俬。

食肆裝修套餐包含哪些工程項目？

部分裝修公司提供食肆裝修套餐，套餐價格受工程項目的影響而有所差異，以下整理食肆裝修套餐包含哪些工程項目供您參考：

_{＊以上價格僅供參考，實際費用以專家報價為準}

食肆裝修流程

餐廳裝修主要可以分成設計與施工兩階段，以下整理兩階段的食肆裝修流程供您參考：

餐廳設計階段

1. 需求溝通：裝修公司會先與業主初步討論，確認餐廳面積、經營需求、希望的餐廳風格等細節。
2. 上門度呎：完成初步討論後，裝修公司會前往餐廳現場實地勘查，並進行空間度呎，確認實際的施作面積與尺寸。
3. 初步提案：裝修公司完成度呎後，會根據實際尺寸、餐廳功能與業主需求等條件繪製出初版的餐廳設計圖，並向業主提案，若業主滿意裝修公司的設計就可以簽訂設計合約。
4. 深入討論並繪製完整設計圖：完成簽約後，設計師與業主會針對初版設計圖進行深度討論，完成細部討論後設計師會將消防法規、餐廳衛生與環保法規…等因素納入考量，並繪製出可順利通過政府審核的完整設計圖。

餐廳裝修工程階段

1. 簽訂工程合約：完成最終設計圖後，裝修公司會向業主提供完整的裝修工程報價單，若業主確認無誤，便可簽訂工程合約開始施作裝修工程。
2. 申請食肆牌照與裝修許可：開始施工前，裝修公司會協助業主申請食肆牌照與裝修許可，待政府核准後就可以施工。
3. 施作裝修工程：取得裝修許可後即可開始施工，一般餐廳裝修工程會以水電、木工、泥水工程、油漆工程、地板工程、設備安裝及軟裝的進場順序依次施工。
4. 完工驗收：餐廳裝修完工後，裝修公司會請業主驗收，確認沒有裝修瑕疵就可以支付尾數，整體餐廳裝修工程就大功告成。

在餐廳裝修前需要做哪些準備？

為了讓餐廳裝修更順利，在進行餐廳裝修前建議您事先完成以下兩項前置作業：

1.完成開店清單

與設計師討論前，建議您製作開店清單，內容包含：餐廳位置、餐廳大小、販賣的食品、商品單價、堂食區的預計人數、戶外空間是否需要一併設計…等，越詳細的清單越能讓設計師了解餐廳的經營理念與風格，為您打造出獨一無二的餐廳空間。

2.收集風格範例

為了幫助設計師更了解您的偏好，整理開店清單時，也可以廣泛收集喜歡的餐廳設計風格範例，並將圖片分門別類，一類可以整理喜歡的整體風格，另一類可以整理範例內的局部設計元素，幫助設計師了解您的喜好。

餐廳裝修有哪些設計重點？

餐廳裝修的設計重點在於創造一個既美觀實用，又能提升顧客用餐體驗的空間，以下整理9個餐廳設計重點供您參考：

1. 主題與風格應與餐廳菜系呼應：決定餐廳風格時，除了業主本身的喜好，還需要與餐廳販售的菜系相互呼應，讓客人彷彿置身當地享受美食。
2. 依據目標客群規劃堂食區：規劃餐廳的內用座位區時，建議根據目標客群的需求以及餐廳大小規劃小桌、大桌、吧台或沙發區…等區域，並確保動線暢通，讓顧客和服務人員移動更輕鬆。
3. 照明設計創造空間層次感：餐廳的照明設計除了需要符合餐廳的整體氛圍，還可以利用多層次的照明區隔用餐區、吧台區、餐廳大門…等空間，創造焦點區域。
4. 色彩搭配增進美感與食慾：餐廳的色彩設計建議以暖色系為主，不僅可以營造溫暖的空間氛圍，還有助於增進食慾，但須搭配少比例的冷色調，避免餐廳色調過暖讓人感到煩躁。
5. 廚房設計：廚房是餐廳的心臟，設計應著重出餐效率，並符合衛生標準與消防法規。若採用開放式廚房設計，雖然可以增加與顧客互動的機會，但需要嚴格把控廚房的清潔與整齊。
6. 良好的吸音設計提升用餐舒適度：餐廳是親朋好友聚會的場所，難免出現較大噪音，裝修時可以採用吸音設計，例如：於牆面鋪設具有吸音效果的物料、架設吸音假天花...等，營造舒適寧靜的用餐空間。
7. 裝飾與藝術品凸顯餐廳個性：透過精心挑選的藝術品和裝飾物，可以彰顯餐廳的獨特性，無論是掛畫、雕塑還是生態牆，都應配合整體設計風格和主色調，以增添餐廳魅力。
8. 良好的指示牌規劃提升用餐體驗：清晰的標誌和指示牌有助於提升顧客體驗，設置標誌時也應與餐廳的整體設計風格相呼應，以便於識別。
9. 洗手間設計影響如廁體驗：餐廳洗手間的設計風格建議與餐廳一致，開業後也務必隨時保持明亮整潔，避免影響客人的如廁體驗。

食肆裝修有哪些注意事項？

在裝修食肆前後需要留意以下3點注意事項，才能讓餐廳順利合法運營：

1.了解商鋪類型

裝修地舖、商場舖等不同的商鋪類型時，需注意的消防法規與裝修規範皆不盡相同，這些規範都會影響飲食牌照申請與審核，因此裝修前請務必清楚了解食肆所在的商鋪類型，確保食肆牌照能順利核發。

2.建議使用品質良好的裝修物料

餐廳、食肆與小食店…等處理食物的店鋪，都需要遵守嚴格的食品衛生法規，以維護顧客的身體健康，因此建議使用品質良好，且符合國際食品安全標準的裝修物料，確保餐廳空間符合香港與國際食品衛生與安全標準，有助於縮短食肆牌照的審核時間，讓您的餐廳快速開業。

3.制定完善的裝修計畫

在裝修前請務必制定完整的營運與裝修計畫，營運計畫需要包含：販售的餐點類型、預計客單價、餐廳容納人數、目標客群…等；裝修計畫則是餐廳詳細的裝修規格，以及需注意的裝修限制與規範，除了能避免裝修工程出現失誤而延誤開業時間，還可確保餐廳開業後能順利步上軌道。

餐廳裝修工程需要多長時間？

餐廳裝修工程大約需要2~6個月，食肆裝修的時間因餐廳大小、裝修範圍與設計複雜度…等因素而異：小食店、滷味攤…等面積較小的食肆，裝修時間大約需要2~3個月；火鍋店、大型咖啡廳…等，由於店舖面積較大，可能需要3~6個月才能完成裝修。

開餐廳需要申請何種食肆牌照？

在香港從事食物處理的行業都需要申請飲食牌照，不同的飲食業店鋪需要申請的食物牌照不盡相同，開設餐廳主要是申請普通食肆牌照（大牌）或小食食肆牌照（細牌）兩類，以下整理兩者的差異供您參考：

食肆牌照如何申請？

申請食肆牌照一般需要以下8個步驟：

1. 提出申請：向食物環境衛生署提交牌照申請。
2. 商鋪資格審查：取得申請書後，食物環境衛生署會向屋宇署、消防署及規畫署詢問商鋪資訊，確認店鋪類型與地點是否適合開設食肆。
3. 圖則審查：確認店鋪資格後，相關部門會開始審查餐廳的裝修設計圖則。
4. 現場會勘：審核圖則外，相關部門還會派遣專員進行實地視察。
5. 召開審查會議：食環署在派員實地勘查後會召開審查小組會議，並請申請人或授權代表出席，會中政府部門會提出改善建議，之後食物環境衛生署就會發出俗稱裝修信的《發牌條件通知書》供申請人作為裝修時的參考。
6. 進行餐廳裝修工程：取得裝修信後就可以開始施工。
7. 最終審查：裝修完工後，由承造商及認可人士簽發有關文件，並通知有關政府部門，相關部門便會派員進行實地視察，確認申請人已完成裝修信內的建議修正事項。
8. 核發牌照：若已完成所有發牌條件，並由專人實地勘查確認無誤後，食環署會以書面形式通知審查通過，申請人支付首年的牌照費用後，食環署就會發出正式的食肆牌照。