咖啡課程

以下為您介紹4種不同類別的咖啡課程：

咖啡證書課程

主要指導學員如何鑒別和品嚐各種咖啡，並理解不同烘焙程度對咖啡風味的影響。學習完整課程後，學員可考取City and Guilds咖啡證書或SCA咖啡師國際證書，課程內容包括：咖啡基礎知識、沖煮技巧、咖啡機結構原理與操作、打奶泡技巧、考試規則與考試內容練習。

咖啡入門班

適合想要學習咖啡知識的初學者，讓學員可以在短時間內學習關於咖啡的相關知識，課程內容包括：咖啡基礎知識、辨別咖啡豆、沖調方法、咖啡機操作以及拉花技巧。

咖啡拉花班

若您對製作咖啡拉花有興趣，可以參加咖啡拉花班。老師將手把手教您製作2D平面和3D立體latte art並教授竅門，讓您快速掌握拉花要領。

手沖咖啡班

針對手沖咖啡愛好者，課程將教授咖啡豆產地、烘焙程度、研磨粗細、水溫和注水控制...等影響手沖咖啡風味的知識，並進行實作練習，提升您的手沖技巧，沖煮出風味獨特的咖啡。

香港3大咖啡師證書課程

SCA國際咖啡證書認證課程

SCA精品咖啡協會（Specialty Coffee Association）提供國際認可的咖啡師證書課程，適合想要開咖啡店、擔任咖啡講師或咖啡顧問的人。考試分為初級（Foundation）、中級（Intermediate）和專業級（Professional），以下為您整理課程細節：

• 咖啡概論（Introduction to Coffee）：​適合初學者，老師介紹咖啡的起源、發展、種類和處理方法...等基礎知識。此科目僅有筆試，無實作測驗。​
• 咖啡萃取（Brewing）：​學習手沖咖啡的技巧，並掌握SCA金杯理論的沖煮標準。​
• 咖啡師技能（Barista Skills）：說明義式咖啡的製作技巧，包括：磨豆、萃取、拉花和出杯...等，考核重點為精準操控磨豆機、調整濃縮咖啡流速和拉花技術。​
• 感官杯測技能（Sensory Skills）：​培養咖啡杯測的技巧，強化風味評測、嗅覺與味覺辨識能力。考核重點為辨別咖啡基本風味、辨識咖啡常見香氣和認識咖啡的重要特性指標。​
• 咖啡烘焙（Roasting）：​探討烘焙流程、溫度控制及風味轉換，學習如何透過控制烘焙度凸顯咖啡豆的獨特風味，考核方式為烘焙實作和感官測試。​
• 咖啡生豆（Green Coffee）：​了解咖啡生豆的種類、分級、辨識瑕疵豆和評估品質。考核重點為生豆分級與樹種識別、瑕疵豆辨識和儀器操作。​

City&Guilds咖啡師證書課程

City&Guilds提供國際認可的咖啡調配師證書課程，此課程適合新手學習，課程結束後可成為咖啡師，以下為您整理課程細節：

• 咖啡理論：​咖啡產地知識、各類咖啡飲品的特點及成分、咖啡原料與用具的處理及儲藏方法。
• 考試：分為筆試和實作，考核學員的設備操作、飲品製作、顧客服務...等技巧。

ERB咖啡證書課程

香港僱員再培訓局（ERB）提供咖啡基礎證書課程，符合資格的香港人可免費報讀，以下為您整理課程細節：

• 咖啡基本知識：​咖啡起源、咖啡種類和處理咖啡的方法...等。
• 沖煮方法和技巧：​學習使用咖啡機和調製花式咖啡。​
• 其他飲品的調製：​奶茶、花茶...等飲品的沖製技巧。​
• 實地工作環境體驗：​提供實習機會，讓學員在實際工作環境中應用所學。

政府咖啡課程 

以下為您整理咖啡課程持續進修基金、工聯會咖啡課程和職訓局咖啡課程詳情：

咖啡課程持續進修基金

• 開課單位：香港大學專業進修學院、YMCA…等合作教育單位。
• 課程價錢：需支付約$17,000~$110,000；最多可獲得$25,000資助。
• 申請資格：選修基金課程開課時年滿18歲、是香港居民並擁有香港居留權或香港入境權、報讀已登記成為基金課程的教育和培訓課程。
• 上課時間：視乎課程安排，建議直接聯繫學校查詢。

工聯會咖啡課程

• 開課單位：香港工會聯合會
• 課程價錢：$525或$1,750，視學員收入而定。
• 申請資格：擁有中三學歷程度或小六學歷程度、兩年或以上工作經驗，須通過面試。
• 上課時間：​視乎課程安排，建議與工聯會聯繫查詢。​

職訓局咖啡課程

• 開課單位：職業訓練局（VTC）
• 課程價錢：免費
• 申請資格：年滿15歲的合格僱員、失業、待業或失學人士，有中三學歷程度或小六學歷程度及兩年或以上工作經驗，並對咖啡調製工作有興趣。
• 上課時間：​視乎課程安排，建議與職訓局聯繫查詢。