烘焙課程

甜品課程

甜品課程內容涵蓋製作杯子蛋糕、餅乾、馬卡龍...等基礎甜點，並經常會融入水果、朱古力...等食材，讓甜點口味與層次更加豐富，學員將學習如何選擇適合的食材、調配比例以及奶油擠花、糖霜裝飾...等基礎烘焙技術。

麵包課程

麵包烘焙課程涵蓋：基礎麵包、法國長棍麵包、酵母麵包...等多種麵包的烘焙技巧，並會幫助學員全面了解麵糰製作與發酵技巧，課程還會教授如何運用不同種類的麵粉，製作口感和風味各異的麵包。

專業烘焙課程（進階課程）

專業烘焙課程的目標是幫助學員提升技巧，或是為進入烘焙行業做好準備，進階課程會接觸難度較高的法式甜點，例如：千層酥皮和歌劇院蛋糕，以及創意設計與個性化配方開發..等內容，適合計劃開設烘焙業務的創業者，或希望挑戰自我、精益求精的烘焙愛好者。

一日烘焙班

一日烘焙班通常以甜點或簡單的麵包為主題，教授基礎烘焙技巧，例如：麵糰操作、簡單裝飾設計...等為課程目標，讓學員能快速上手，學員通常可以在短短幾個小時內完成作品並帶回家，特別適合初次嘗試烘焙的人士。

烘焙課程課前準備事項

下面為您介紹5點課前準備事項，提供您在上課前參考：

1.穿著與安全

• 選擇輕便、耐髒的衣物以及防滑鞋，確保烘焙過程中的安全性。
• 帶上圍裙（部分課程可能提供），以保持衣物整潔。

2.工具與材料

• 事先了解課程是否需要自備工具或食材，例如：擠花袋、模具或特殊材料。
• 確保材料的新鮮度，尤其是雞蛋、奶油...等易變質食材。

3.預習基礎知識

• 如果是第一次參加，建議了解一些基礎烘焙知識，例如：不同麵粉的特性、發酵的基本原理...等。
• 若是參加進階課程，事先熟悉課程主題的相關技術將更有助於學習。

4.健康與衛生

• 課前請徹底清潔雙手，並修剪指甲以維持衛生安全。
• 如果您對特定食材過敏（例如：堅果、乳製品...等），務必提前通知導師，避免發生意外。

5.時間與心態預備

• 提早到場，以熟悉課堂環境及設備，避免因遲到而影響學習進度。

如何選擇適合的烘焙班

烘焙課程種類繁多時，在挑選課程時，建議可考量以下4點：

1.確立自己的學習目標

如果您只是想感受烘焙的樂趣，建議選擇入門級烘焙班或一日體驗班即可，這類課程通常簡單有趣，適合輕鬆學習；如果您已有基礎，想進一步提升技術，或是有相關職業規劃，建議選擇進階課程或證書課程，精進您的烘焙技術或獲取資格證書。

2.考慮課程內容與方式

不同烘焙班的重點內容和教學方式皆有差異，選擇時建議留意以下重點：

• 課程內容：確保課程涵蓋您想學習的甜點種類與技能，例如：甜點裝飾、麵糰發酵或高級甜點製作方式。
• 課程形式：務必事前了解是採用示範教學還是動手實作為主，並根據自己的學習偏好選擇合適的方式。
• 時間安排：確認課程的持續時間與上課頻率，確保能融入您的日程。

3.評估師資與口碑

建議您可以透過以下3點評估導師：

• 了解導師背景：檢視導師是否具有相關專業資格或行業經驗。
• 查看學員評價：通過線上評價或口碑了解課程質量，以及學員對導師的滿意程度。
• 導師教學風格：某些導師偏重技術指導，有些導師則更鼓勵學員發揮創意，建議事前確認。

4.比較價格

烘焙課程的學費差異較大，建議對比不同課程的價格與涵蓋內容，例如：是否提供材料與工具。如果不確定課程是否適合自己，亦可查詢導師是否提供試聽與體驗課程，試堂後再做決定。