改造廚房前必看,5大廚房設計重點,讓廚房實用又美觀!
香港的家居面積普遍較小,如果廚房設計不當會影響室內空間呎效,所以廚房是家居空間設計的重點區域。在設計時需要注意許多細節,例如:廚房動線、收納空間、插座配置....等都有許多廚房功能性設計重點需要留意,因此PRO360為您整理出五大廚房設計重點,幫助您了解廚房規劃時的注意事項,打造實用又美觀的料理空間!
1.順暢的廚房動線
廚房最主要的三個區域分別是食材儲藏區、備膳區與烹調區,而如何使三個區域的動線順暢不阻礙就是廚房空間設計的關鍵,好的廚房動線不只在使用上可以更加方便,也能提升料理效率,縮短備餐的時間和減低油煙問題,而廚房動線規劃需要根據您的廚房型態與大小而定,常見的廚房格局有一字型廚房、L型廚房、U字型廚房、二字型廚房與中島型廚房,以下整理各種廚房格局的動線規劃重點供您參考。
一字型廚房
一字型廚房是將廚具沿著牆身,呈一字型排開的廚房設計,因為較不佔空間,購置費用又較低,因此是最常見的廚房格局。一字型廚房在動線規劃上相對單純,建議以食材儲藏區➞備膳區➞烹調區的一直線設計動線,另外,空間的間隔則建議控制在40~90cm,避免烹飪者因為不斷移動感到疲勞,降低烹飪效率。
▲一字型廚房建議以食材儲藏區➞備膳區➞烹調區的動線規劃。
L型廚房
L型廚房是將一字型廚房的尾端處再設計出一個轉角,看起來如同一個L,比起一字型廚房,L型廚房有更大的工作檯面,能擺放更多的廚房用品。L型廚房在規劃動線時,建議將儲藏區與備膳區規劃在同一側,烹調區則規劃在另一側,彼此的距離則控制在40~90cm,打造三角動線,不僅能讓料理工作更加順利,還能容納兩人同時在廚房分工作業,加快料理速度。
▲L型廚房在設計動線時可以讓三區呈現三角形,減少來回的操作時間。
U字型廚房
U字型廚房是在L型廚房的基礎上,進一步在轉角處延伸出一個一字型檯面,讓廚房的使用空間更大,可以容納多人同時工作,建議兩邊長度要控制在270cm左右,短邊長度則控制在90~120cm左右較為理想。在動線規劃上,可以讓食材儲藏區、備膳區與烹調區各位於一側,使操作空間最大化,也可以在一側採用L型廚房的動線設計,空出另一側作為吧檯使用。
▲U字型廚房在設計動線時可以讓食材儲藏區、備膳區與烹調區各位於一側。
二字型廚房
如果廚房空間夠大,且在視覺上較為狹長,就可以考慮做兩條一字型廚具並排的二字型廚房。二字型廚房較常見的設計,是將其中一條規劃為烹飪區,安裝煮食爐、鋅盤與備膳台,另外一條則規劃為雪櫃、家電或各種廚房設備的放置區。需要注意的是,二字型廚房中間的走道建議要有90~120cm的寬度供使用者移動與開啟櫥櫃時使用。
▲二字型廚房
中島型廚房
中島廚房是在廚房另外設置一座獨立櫃體,因為不與四面相接,故稱之為「中島」。中島可以當作備膳台、餐桌使用,有的開放式廚房設計也會將中島作為廚房與客廳之間的隔間牆,是相當好用的設計方式。但建議您,中島距離廚具至少105cm以上,才能確保廚房有足夠的活動空間可以進行烹飪工作。
▲中島型廚房在檯面石用上雲石,耐用又美觀
2.容積夠大的廚房鋅盤
想要順暢使用廚房,廚房鋅盤配置也是關鍵,而鋅盤的大小與深淺取決您的料理習慣,若是家中喜歡烹飪中式料理,在挑選廚房鋅盤時建議選擇寬度與深度較大的款式,以利於清洗較大的中式炒鍋;若是家中人數較少,且廚房多以料理輕食為主,就可以選擇尺寸較小的鋅盤。
3.符合人體工學的料理台高度
您是否曾經在使用廚房後覺得全身腰痠背痛?一般廚具的流理臺高度為80~90公分,這是依照平均身高制定的標準高度,然而此廚房檯面高度並不適用所有使用者,因此在選擇系統廚具時,建議可以(身高÷2)+5公分作為家中的流理台高度,並以最常使用廚房的家人作為身高計算基準,使用廚房時能更加輕鬆。
4.方便存取的廚房收納空間
廚房設計除了動線規劃外,收納空間也是規劃重點,而廚櫃設計關鍵在於讓使用者方便存取物品,因此建議依照物品使用頻率來規劃物品的收納位置,提升空間感和減低凌亂感,例如:高度較高的廚房吊櫃用來收納使用頻率較低的廚房用具;菜刀、湯勺、砧板等常用的工具,則使用壁掛的方式收納,不僅易於操作還方便通風,避免受潮發霉;焗爐、微波爐、蒸烤爐、氣炸鍋、洗碗碟機等體積較大的電器,則收納在下櫃或獨立的電器櫃,不但安全還不佔檯面空間,此外,收納櫃的深度也要適當規劃,避免櫃體深度太淺無法收納大型鍋具,亦或太深造成物品拿取不便。
5.足夠的廚房電器插座
為了烹飪不同型態的料理,廚房經常擺滿了許多廚房家電,因此妥善規劃插座配電相當重要,在進行廚房配電規劃時,首先需要決定廚房家電的數量與功率,一些運轉功率較大的電器,例如:電磁爐、洗碗碟機,建議您增設專用線路,避免共用電線造成負載過大,引起跳電或電線走火,另外也要注意插座的位置是否遠離火源、水源,預先規劃好插座數與位置,不僅提升安全性,也可以避免延長線過多,造成線路雜亂,破壞廚房美觀。
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看完以上的介紹,您是否更加瞭解如何規劃實用又美觀的廚房空間了呢?除了上述的五大廚房設計重點,更重要的是釐清自己需要怎樣的廚房,才能規劃打造出您理想的烹飪空間,您需要重新設計家中的廚房嗎?PRO360平台上有眾多香港廚房設計公司和廚房設計師可協助您處理廚房設計規劃,服務品質值得信賴並且價錢合理,歡迎點選【免費取得報價】,或是點選【廚房設計】、【廚房裝修】、【廚房設計費用】了解更多廚房設計的相關資訊和工程費用預算,協助您打造夢幻廚房!