廚房設計

廚房裝修設計時最重要的是要做好空間規劃，在收納空間的部分，可以在廚房規劃上櫃用來收納不常用到的鍋碗瓢盆，菜刀、湯勺、砧板等常用的工具，則使用壁掛的方式收納，不僅好拿取還方便通風，避免受潮發霉；烤箱、洗碗機等體積較大的電器，則能收納在下櫃，不但安全還不佔檯面空間。

_{▲做好廚房收納，能幫助廚房作業流暢的進行。}

在動線設計的部分，會因個人習慣與廚具的配置有所差異，但核心觀念是要讓使用者有效率且舒適的完成廚房作業，因此常用的炒鍋和碗盤會建議收納在瓦斯爐下方的空間；冰箱、料理台與水槽的位置，則建議要與烹飪區成流暢的一字型動線，讓您不會在烹飪時手忙腳亂。您可以參考以下的廚具配置介紹，作為規劃動線時的參考。

廚房設計攻略2：根據空間格局配置廚房型式

常見的廚具配置方式有一字型廚房、L型廚房、ㄇ字型廚房、二字型廚房與中島廚房。不同的廚具配置對廚房空間有不同的要求，一字型廚房對空間坪數的要求最小，約2坪左右即可設置；L型廚房因為多出一個檯面，因此會建議廚房空間在3坪以上再考慮安裝；ㄇ字型廚房對呎數的要求是最高的，至少要300-400呎以上才會有較好的使用體驗。

一字型廚房

一字型廚房是將廚具沿著牆體，呈一字型排開的廚房設計，因為較不佔空間，購置費用又較低，因此廣受歡迎。一字型廚房在動線規劃相對單純，建議以食材儲藏區➞備膳區➞烹飪區的一直線設計動線，另外，空間的間格則建議控制在40~90cm，以免移動過遠，反而讓烹飪者因為不斷移動感到疲勞，降低烹飪效率。

_{▲一字型廚房經濟實惠且節省空間，是許多小坪數家庭的優質選擇。}

L型廚房

L型廚房是一字型廚房的尾端處再設計出一個轉角，看起來如同一個L。比起一字型廚房，L型廚房有更大的工作檯面，能擺放更多的廚房用品。L型廚房在規劃動線時，建議依照冰箱➞水槽➞備膳區➞爐具➞微波爐、烤箱等其他電器的順序做規劃，彼此的距離則控制在40~90cm，不僅能讓料理工作更加順利，還能容納兩人同時在廚房分工作業，加快料理速度。

_{▲L型廚房在空間利用上會比一字型廚房方便，但需要佔用的坪數也較多。}

ㄇ字型廚房

ㄇ字型廚房在L型廚房的基礎上，進一步在轉角處延伸出一個一字型檯面，讓廚房的使用空間更大，可以容納多人同時作業，建議兩邊長度要控制在270cm左右，短邊長度則控制在90~120cm左右較為理想。

_{▲ㄇ字型廚房是所有廚具設計中，可利用的檯面最大的。}

二字型廚房

如果廚房空間夠大，且在視覺上較為狹長，就可以考慮做兩條一字型廚具並排的二字型廚房。二字型廚房較常見的設計，是將其中一條規劃為烹飪區，安裝瓦斯爐、水槽與備膳台，另外一條則規劃為冰箱與各類家電的放置區。需要注意的是，二字型廚房中間的走道建議要有90~120cm的寬度供使用者移動與開啟櫥櫃時使用。

_{▲二字型廚房可以同時提供兩人作業，但走道須預留足夠的寬度。}

中島型廚房

中島廚房是在廚房另外設置一座獨立櫃體，因為不與四面相接，故稱之為「中島」。中島可以當作備膳台、餐桌使用，有的開放式廚房也會將中島作為廚房與客廳之間的隔間牆，是相當好用的設計方式。但建議您，中島距離廚具至少105cm以上，才能確保廚房有足夠的活動空間可以進行烹飪作業。

_{▲中島櫃可以作為廚房檯面、餐桌、隔間牆使用，是很方便的功能型設計。}

廚房設計攻略3：插座數量與家電位置規劃

插座數量規劃

廚房有許多種電器，從常見的冰箱、微波爐、烤箱，到較近期才出現的舒肥棒、氣炸鍋，因此插座的數量與位置規劃是相當重要的事，建議您與設計師或水電師傅詳細討論，決定插座安裝的位置與數量。需要注意的是，插座的位置以距離火源與用水處15cm以上為佳，較不會發生電線走火的危險。

_{▲廚房有很多電器用品，因此在配電規劃與佈置插座位置時要小心注意。}

煮食爐遠離牆面

煮食爐使用的是明火，建議安裝時要距離牆面40~60cm，距離水槽則要60~80cm為佳，以免煮食爐將牆面燻黑，或因為長期烘烤導致牆面瓷磚破裂。

抽油煙機尺寸要大於煮食爐

抽油煙機的尺寸建議要大於瓦斯爐10cm以上，排風量則要在13m³/min以上，排風管長度以400cm~600cm為佳，並且安裝時管線的轉折要少於2處，因為太多的彎折會影響排氣的效率，導致抽油煙機無法發揮最好的排風效果。

烘碗機遠離火源15公分

烘碗機需要接電，為了避免危險，建議要遠離火源（瓦斯爐、瓦斯桶、烤箱、熱水器等設施）達15cm以上，以保障安全。另外，如果安裝的是吊掛式的烘碗機，建議距離水槽高度在55~65cm之間，較方便使用者擺放清洗好的碗盤。

冰箱避開水與其他電器

冰箱是體積大且高耗電的產品，因此安裝時的眉角也很多，首先在安裝時需要避開有水的地方（自來水管或是水槽附近），並要安裝地線，以防漏電；其次則要遠離熱源（如煮食爐、烤箱附近、陽光西曬處），避免冰箱馬達因為溫度太高不斷運轉，既耗能又廢電；最後，是上下左右都要預留5~10公分的空間給冰箱散熱，避免冰箱內部結霜，導致故障。

廚房設計攻略4：廚房通風規劃與採光設計

為了保障您的身體健康與烹飪時的安全，廚房的通風規劃與採光設計也相當重要，以下為四種常見且有效的通風規劃與採光設計方式，建議您可以根據房屋的狀況選用適合的方式，或者與設計師討論，讓設計師為您做詳細的規劃。

做對外窗

對外窗可以引入自然光源，並強化室內與室外的空氣對流，不僅能夠強化採光，還能讓油煙更快排出。另外，如果您覺得油煙排出的速度仍不夠快，也可以在對外窗上再加裝排氣扇，加速油煙排出。

_{▲安裝可開啟的對外窗，不僅能讓廚房有良好的採光，還能強化空氣對流，加速油煙排出。}

做開放式廚房設計

如果廚房不適合做對外窗，您也可以考慮做開放式設計，一樣可以強化自然採光，並減少油煙在廚房的殘留量。但需要注意的是，因為沒有隔間牆阻隔，油煙容易飄散到其它空間，如果家中的飲食習慣較偏向大火快炒的中式餐點，會較不建議採用。

用玻璃等透光材質做廚房隔間

除了讓廚房成為開放式空間之外，您也可以使用能夠透光的建材如鋼化玻璃作為廚房隔間牆、或者在在廚房隔間牆上設計室內窗，這樣的做法，不僅能讓廚房採光更佳，也不會有油煙飄散的顧慮。

_{▲在廚房與餐廳之間作玻璃拉門隔間，不僅能夠阻止油煙飄入餐廳，同時也能達到向餐廳「借光」的效果，讓廚房更加明亮。}

挑選適合的燈具，強化局部照明

廚房用燈最好挑選照明效果較佳的白光燈，並且除了主燈之外，在吊櫃底下、切菜區或是儲藏櫃也建議加裝照明燈，作為補充光源使用，不僅讓廚房作業更有效率，還能保護您的安全，避免被刀具劃傷。另外，因為廚房多少都會有油煙問題，因此要記得定期擦洗燈具。

廚房設計案例

古典風開放式廚房設計

_{▲古典風的開放式廚房設計，讓人彷彿回到18世紀的典雅氛圍。}

簡約風一字型廚房設計

_{▲小而美的一字型廚房設計，最大限度地利用了狹小的空間展現無限的可能。}

現代風中島廚房設計

_{▲現代風格的中島廚房設計，既簡約又有時尚感。}

北歐風廚房設計

_{▲北歐風廚房設計，搭配金屬骨架的桌椅，增加裝潢的層次感。}